相信江浙沪的消费者对临安山核桃并不陌生,而碧根果即美国山核桃是近几年才在中国市场大方异彩,碧根果的产地主要为美国和墨西哥,而目前加工碧根果的工厂主要集中在浙江的临安 。
碧根果中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,有很高的营养价值,美国山核桃每100g种仁含粗脂肪 76g(其中棕榈酸5.57%、硬脂酸2.43%、油酸67.29%、亚油酸23.05%、亚麻酸1.10%、二十碳烯酸0.36%) 、淀粉1.9g、粗纤维5.85g、蛋白质9.7g(其中天门冬氨酸0.62g、苏氨酸0.24g、丝氨酸0.39g、谷氨酸0.30g、赖氨酸 0.24g、组氨酸0.17g、精氨酸0.62g、脯氨酸0.67g) ,100g 种仁含硫88.4mg,磷255.9mg,钾388.3mg,钙45.8mg ,镁103.0mg ,铁1.78mg ,锌2.77mg ,铜1.23mg ,锰4.25mg。每100克碧根果仁可产生 670 千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的一倍。
长期食用美国山核桃有明显的防衰老、健肠胃、预防前列腺癌、肝炎、妇女白带增多、防治心脏病、心血管疾病、改善性功能等作用,当然在食用当中要控制进食的数量。
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