据了解，奥巴马喜欢吃的零食是富含维生素的坚果，比如无油的烤花生、杏仁和开心果; 蔬菜中他比较喜欢菠菜和西蓝花；奥巴马的食谱中肉类食物不多，但他对生鱼片情有独钟。

营养专家介绍，30粒开心果就是一份美味、健康的饱食份量，摄入的热量约为100卡路里。开心果营养丰富，不仅能控制每日正餐外的食欲，还有利于控制体重，是名副其实的“瘦身坚果”。

开心果便是健康零食的绝佳选择之一。原因是它能够补充很多孩子平时的餐食中所不能足量供给的营养。例如，中国营养学会发布的学龄前儿童膳食指南指出，铁缺乏所引起的“缺铁性贫血”是儿童期最常见的疾病。

吃洋坚果还被赋予时尚的含义。加州杏仁商会邀请美丽的体育明星、美食博主、杂志主编等，不定期举办杏仁爱好者聚会，推广“杏”福生活方式，甚至为白领和上班族提供备选的从早七点到晚九点的杏仁解决之道。

因为新兴坚果的产业化种植和经营，国内都没有形成系统和规模，恐怕很长一段时间内，这些洋坚果仍将是众多中国人桌上的零食。随之而来的产品推介手法和生活理念，或许能给国内业者以启发。

就在短短几年里，美国大杏仁、碧根果、夏威夷果、加州开心果、土耳其榛子、鲍鱼果……这些各异的洋坚果不断出现我们面前缤纷呈现，恐怕在不久之前，大多数中国人生活中的坚果，还只数得出瓜子、花生、开心果。洋坚果正在改变着中国人的饮食习惯。

美国早前爆出有开心果疑似受沙门氏菌污染，全美第二大开心果加工厂SettonFarms回收自去年9月生产的逾200万磅疑受沙门氏菌污染的开心果。

炎炎夏日来点冰激凌吧，小编给您介绍一款自制又营养的开心果冰淇淋：
主料：开心果50克 淡奶油200毫升 鸡蛋4只 砂糖50克

开心果是人体内热量、必需脂肪酸中的多不饱和脂肪酸、镁和磷的极好来源,而且也是蛋白质、钙、铁和维生素B族的良好来源.开心果的碳水化合物含量仅为谷物和豆科的1/4左右,是很好的低碳水化合物膳食.开心果含蛋白质约20%,含糖约16%.

美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士表示，开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。