花菇因菇顶有花纹而得名，因其肉厚且细嫩鲜美而受到广大食客的喜爱。花菇的营养价值亦颇为不俗，它含有丰富的蛋白质和氨基酸以及钙、铁等矿物质。

原料：半斤腰果、四勺白糖、半勺盐、玉米淀粉。
做法：1、腰果和盐，糖放入小锅里，加刚没过腰果的水小火煮。2、到水快干了的时候，糖变得粘稠了，要不停晃动锅子，免得糊锅，也让糖均匀的裹在腰果上。

腰果含蛋白质达21%，含不饱和脂肪酸达40%，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸

研究结果表明，腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素A、B1、B2、B6。更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。

坚果在临安发展的速度之快令人惊叹，“誉江南”深谙历史的潮流规律，坚果品种规格非常丰富，产品涵盖碧根果、临安山核桃、美国大杏仁、夏威夷果、盐焗腰果、开心果、核桃、松子、美国大榛子等。

果仁类：咸干或咸脆花生、腰果、榛子、开心果、生晒或酥制核桃肉、蜜制枣等。以上的零食均没有脂肪、胆固醇，含糖极少，许多还有降血糖和降胆固醇作用，并有医疗价值。

一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁(中国杏仁)取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇，并保持心脏健康的目的。杏仁除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有较高的维生素C维生素E这使得杏仁的美容作用凸显出来了。

做法：1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3(便于卷成虾球)，挂一层薄淀粉蛋清。
2、油锅烧开，再放至四五成热(烧开是为了去掉生油味儿，高于四五成热，虾球容易炸过)。

腰果营养丰富，清脆可口，味道香甜，即可当零食食用，又可制成美味佳肴，为世界著名的四大干果之一。腰果除了可供食用外，还有诸多保健功效。

茶香腰果:点点翠绿，茶香浓郁。中国的茶文化和饮食文化是珠联璧合，此菜使两者互相交融，也是拓展菜势的一种思路。
要领：熬糖时注意火候，不能太稠也不能太稀，否则都要影响质量。