临安山核桃

临安山核桃简介：
浙西天目山区，有一片山石嶙峋裂隙纵横生态完好的神奇土地，密密地生长着一种被称为“摇钱树”的神奇树种—临安山核桃，每年，它们都要为当地山民，奉献满山遍野的金果银果。
山核桃属胡桃科山核桃属植物，我们今天说的是产于浙江和安徽的山核桃。
成年山核桃树高30米左右，树皮光滑，幼树时青褐色，老树为白色，裸芽、新梢、叶背面及外果皮外表均密被锈黄色腺鳞，小叶5~7片。现产地主要为浙江临安、淳安和安徽宁国，而浙江临安的产量为最大。

山核桃的历史文化：
山核桃的利用已有500多年历史，但是有记录的文字相当少，明万历《群芳谱》和清康熙《广群芳谱》均有记载：“南方有山核桃，底平如槟榔，皮厚而坚，多肉少禳，其壳甚厚，须椎之方破”。原生的野山核桃历史久远，据专家考证生长条件均与寒武系地层有关。人工栽培约二百多年历史，推广则在近百年内事。据民国31年（1942）《昌化经济调查报告》载：“从前山核桃不为人所注意，民国初年间才开始榨油而向外营业，嗣后被有闲者发觉以之为茶助，于是逐渐推广成为昌化新兴的财富。”山核桃油，清澄透亮，色淡金黄，味清香，有润肺补肾之功效，为油中上品。70年代后期起，因山核桃市场比价数倍上升不再榨山核桃油。山核桃作为干果，畅销江、浙、沪及港澳等地。

山核桃所含成分：
山核桃营养成分很高，我们就介绍下每100克山核桃所含的营养成分。

山核桃营养价值及功效：
1.山核桃含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2、山核桃有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
3、山核桃含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
4、当感到疲劳时，嚼些山核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

山核桃的价格行情：
山核桃的行情主要看当年的产量，大致价格区间如下：
自产自销28-35 每500克计
普通品牌特产店及超市：42-52 每500克计
高档品牌：65-75 每500克计

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纤弱、低调的花季，单色，几乎卑微的身材。它的花蕊朴实无华，它的果实也貌不入流，但它却以小小的身躯，圆润了一个个山乡关于丰收的期盼，并以脱皮、蒸煮、烘晒，乃至粉身碎骨的代价，让食客在大快朵颐中，感动于它的存在。

就像一个个坚强的士兵，它们密密地斜长在陡峭的坡地上，俯首向地，虔诚而忠诚。也许，它们知道，离开了这片土地，它们就会流失唯一的家园。这里山高林密，云 雾氤氲，昼夜温差大，土质涵养好，天地之精华，万山之灵气，把丰富的营养和蕴藏，都凝结在它小小的体内，默默地演绎出贫困中的富饶，卑微里的奢华。

最后，它终于以小搏大，以弱胜强，一跃成为中国休闲食品的新贵。临安以山核桃扬名，山核桃因临安立身。可以说，临安山核桃的一生就是奉献的一生，这世界上，恐怕没有任何一种坚果的幸福和磨难，可以和它相提并论。